Toată lumea are o rețetă de murături scrisă pe o foaie de caiet sau agendă, încă de pe vremea când bunicii umpleau putina cu bunătăți. Învață să faci saramura perfectă, ca să ai cele mai bune murături toamna asta.
Toată lumea are o rețetă de murături scrisă pe o foaie de caiet sau agendă, încă de pe vremea când bunicii umpleau putina cu bunătăți. Învață să faci saramura perfectă, ca să ai cele mai bune murături toamna asta.
Secretul unei saramuri perfecte nu este doar alcalinitatea apei, impuritatea sării (sarea iodată nu poate fi folosită, doar cea grunjoasă, altfel murăturile se înmoaie), ci și condimentele care se adaugă la borcanul cu bunătăți.
Astfel, frunzele de vișin, mărarul și hreanul sunt, la rândul lor conservanți și dau aroma potrivită murăturilor.
Raportul de sare la apă pentru orice saramură bună este de 1 lingură de sare grunjoasă, la 1 litru de apă, potrivit unica.ro.
Pentru 3 kilograme de castraveciori murați aveți nevoie de următoarele ingrediente:
3 kilograme castraveți proaspeți, fermi, fără zone bătute sau stricate, moi
Crenguțe de mărar uscat
Frunze de vișin
2 linguri boabe de muștar
1 lingură boabe de piper negru
4 rădăcini de hrean curățate
8 căței de usturoi (o căpățână)
3 foi de dafin
3 linguri de sare grunjoasă
