Iată o rețetă de borș de pește foarte întâlnită în Moldova. Se gătește des, mai ales în perioada posturilor, când este dezlegare la pește, așa cum se întâmplă astăzi.
Ingrediente pentru borșul de pește:
– 1 kg de pește
– 2 morcovi
– 2 cartofi mari
– 1 rădăcină pătrunjel
– 2 cepe
– 2 ardei grași
– 2 linguri orez
– 4 roșii bine coapte sau 4 linguri de bulion
– leuștean
-borș
– sare
– piper
– 2 linguri ulei
Mod de preparare
Pasul 1
Zarzavatul (morcovii, rădăcina de pătrunjel, cepele, ardeii grași) se taie mărunt și se călește în 2 linguri de ulei. Se adaugă apă și se lasă la fiert timp de 20 de minute.
Pasul 2
Peștele se curăță de solzi și se spală foarte bine. Se taie bucăți mici și se pune peste zarzavat. Adaugă și carofii și orezul și lasă la foc mic aproximativ 30 de minute după care adaugă roșiile date pe răzătoare (se pot înlocui și cu bulion).
Pasul 3
Se mai fierbe 10 minute și se adaugă borșul fierbinte (oțet sau sare de lămâie). La sfârșit se pune sare, piper și leuștean. Se servește cu ardei iute!
MENȚIUNE: Această rețeta de borș de peste este de complexitate medie. Este relativ ușor de preparat, dar are un timp mai mare de fierbere.
SURSĂ TEXT: Divahair.ro
